涠洲岛特色招牌美食，融合海岛农耕与渔家文化，选用岛上香蕉园散养土鸡，以香蕉及蕉叶为辅料，肉质紧实鲜香，自带淡淡蕉香，是彰显涠洲本土风味的必尝佳肴，其窑烤工艺已入选北海市非物质文化遗产名录。

一、核心特点

• 品类：本地散养土鸡，常年在香蕉园觅食，辅以香蕉、蕉叶等天然食材喂养

• 环境：火山沃土滋养的香蕉园，原生态散养，无人工饲料添加

• 营养：肉质紧实低脂，富含蛋白质，自带天然蕉香，老少皆宜

二、赏味与制作

• 最佳赏味期：全年可尝，秋冬季节肉质更紧实、蕉香更浓郁

• 制作特色：传承非遗窑烤工艺，以火山石垒窑、蕉叶包裹焖烤，或采用白切、爆炒等经典做法

• 风味特色：鸡皮焦脆、肉质细嫩，蕉香与肉香融合，无腥不腻

三、官方推荐吃法

1. 窑烤香蕉鸡（首推）：非遗工艺，火山石焖烤，蕉香浓郁，是岛上特色招牌做法

2. 白切香蕉鸡：保留原生鲜味，肉质细嫩，搭配本地蘸料更具风味

3. 蕉香焖鸡：胶质浓郁，入味醇厚，适配大众口味